家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

鲜椒皮蛋食材：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油作法：1、皮蛋切瓣，摆盘；2、青红辣椒磨碎，下锅油炸，重新加入盐，蚝油，生抽，老抽少许；3、讨厌辣加点辣椒油，辣椒出有锅，砖在皮蛋上。黄瓜拦肉片食材：黄瓜、瘦猪肉、鸡蛋清、猪油、精盐、鸡精、配料、水淀粉、葱丝、青蒜段、姜末、高汤作法：1、将瘦肉小块薄片，用鸡蛋清、水淀粉、盐、生抽、配料配料，油炸10分钟；2、黄瓜切片；3、把高汤、鸡精、精盐、配料、水淀粉对成芡汁可用；4、将锅放到火上，重新加入油，烧制四五成冷时，把猪肉片一湿，煮熟后，捞起沥净油；5、锅内留底油，轰香葱丝姜末和青蒜段，把肉片放进锅内，再行黄瓜放进翻炒两下，对入芡汁，接踵而来后搅匀，出有锅装盘才可。美味鱼尾材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝结后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉作法：1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀缝合，但是不要截断。

2、蒜小块蒜蓉，然后放在碗里放入生抽和白糖配料可用。淀粉重新加入水调出水淀粉，比例为淀粉：水1:33、厚底的平底锅放进猪板油，把鱼尾巴放进锅里。

4、在鱼尾的边上放进切好的一块块豆腐（一般来说把豆腐放在手上，就可以切块了）5、中火煮鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面之后煮。6、鱼尾也是一旁煎出硬皮就翻面，马利亚上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀分布的放入鱼尾和豆腐上。8、最后放入淀粉水，等汁缴美浓就可以出有锅。西红柿调味冬瓜片作法：1.西红柿浸整洁去皮，小块小块2.冬瓜小块3CM左右的薄片，小葱切末3.锅中烧油，放进姜末爆香4.放进冬瓜片翻炒一下，放入西红柿之后翻炒5.放入提前准备的鸡汤或热水适度6.。

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